Es difícil para todos comprar melones y acertar. Lo más normal es que a lo largo del verano nos comamos algunos “pepinos”, y aunque hay muchos factores que influyen, la verdad es que sabiendo algunas cosas, acertaremos más.
Hay varios tipos de melón, pero vamos hablar de la variedad “piel de sapo” que es la más […]
Dicen, aunque no puedo asegurarlo, que la rúcula tiene propiedades afrodisíacas.
Así como el marisco o las fresas o el chocolate tienen fama de ser auténticos y verdaderos afrodisíacos, cosa que tampoco puedo asegurar, la rúcula posee un sabor potente, con mucha personalidad, que posiblemente con su carácter salvaje le den ese toque exótico que necesita […]
Seguro, hay muchos de nosotros, que disfrutamos de tener familia en Castilla y de los platos sencillos, pero sabrosos, que allí podemos encontrar. Una de las recetas que más me gustan, tanto por su sencillez como por su sabor, es la de las patatas revolconas.
Pensemos que para combatir el frió y el trabajo en el […]
Personalmente, soy de la opinión, que todo en nuestra cocina debe estar en óptimas condiciones, sobre todo piezas tan importantes y con tanto uso como los cuchillos.
Lo lavaremos después de cada uso, y no intentaremos cortar lo incortable. A no ser que sea un Ginsu de esos de la tele tienda que cortan latas, clavos […]
Este es un tipo de técnica en el que laminas muy finas de carne o pescado habitualmente, se presentan en un plato de forma que ocupen mucha superficie y poco grosor de tal manera que podamos aliñarlo totalmente.
El aliño es igual que el de una ensalada, excepto por que lleva más cantidad de limón que […]
Dentro de muy poco empieza la temporada de los hongos, y si sabemos que estamos recogiendo sin peligro, podemos utilizar otro tipo de setas para esta receta como boletus o champiñones salvajes, eso si, los que no sabemos debemos gastarnos unos euritos en la frutería.
Para la crema:
·200 gramos de Champiñones
·1/2 l. de caldo de pollo
·1 […]
Que haríamos los españoles para hacer una paella en condiciones sin esta espectacular especia. no solo por su “enorme” capacidad colorante sino también por su exquisito sabor y aroma.
El Azafrán se cultiva sobre todo en el sur de España y aunque su precio nos eche para atrás muchas veces y tiremos rápidamente de colorante alimentario, […]
Con este postre podemos quedar como unos reyes ya que no tiene ninguna dificultad, pero además se trata de un plato muy vistoso y con mucho sabor, y si tenemos problemas para que alguien coma fruta, probad de esta manera.
Os cuento un secreto, pero no se lo digáis a nadie: Los niños alucinan con […]
No se si todo el mundo sabe cual es, dentro del mundo de la cuchillería, el cuchillo cebollero, tiene otros nombres como “trinchero” o “de cocinero“. Este en concreto es como el que aparece en la foto y suele ser el rey de los cuchillos pues es muy versátil.
Suele ser grande, a partir de los […]
Más que de moda, la cocina japonesa, ya está haciéndose un lugar en los paladares mundiales, y como de momento la mayoría de nosotros no estamos acostumbrados al pescado crudo, he pensado que un plato de lo que es más normal para nuestro gusto es la Tempura. Hacedlo sin miedo que no se os van […]
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