Diccionario gastronómico: Pierogi
Enviado el 30 Octubre, 2007 por: Angel
Publicado en: cocina polaca, diccionario gastronómico, pasta, pierogi
Publicado en: cocina polaca, diccionario gastronómico, pasta, pierogi
Este plato, típico de la cocina polaca, es posiblemente uno de los más famosos de esta cocina.
Se trata de una pasta fresca rellena de repollo agrio (chucrut) y setas, aunque también lo podemos encontrar relleno de carne, patatas o queso, que se acompaña habitualmente con sopa o caldo de remolacha.
Se pueden hacer de varios tamaños, usándose los más pequeños dentro de las sopas y salteándose los mayores con tocino y cebolla, después de haber sido cocidos.
Otra variante son los dulces, rellenos de mermelada y acompañados de nata.
La pronunciación es “pierogui“.
hola, ante todo felicitarles por la iniciativa de esta pagina en internet aun que no se cuanto tiempo tienen editando. yo soy brasilera, actualmente vivo en venezuela y soy descendientes de polacos de alli viene mi amor por polonia y toda su culinaria……….. pidiendo por fravor enviarme recectas de platos tipicos de mi pais amado polonia……….les ruego por favor……..mil gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hola Adriane.
La verdad es que llevamos poco, pero espero que os sea de ayuda.
La cocina polaca es una de mis cocinas preferidas y de vez en cuando publicaré recetas riquísimas.
Gracias por leer nuestro blog.
Son Exquisitos, yo soy venezolana cuando hace muchos años los COMI en casa de la suegra de mi hermana que era POLACA , lo bueno es que son hervidos no son fritos particularmente ella lo hacia con repollo AGRIO y carne de res molida, con eso hacia el guiso para rellenar esas empanaditas , SOLO allí es que pude conocer ese sabor característico de los PIEROGI porque en venezuela es muy dificil encontrar estos platillos… lo que quiero decir es que no hay restaurantes de cocina polaca… QUIZAS en casa de familias polacas lo hagan ,,, reciban un cordial saludo desde VENEZUELA a todos los que entren en esta página Web.
Hola Angel, también hay más formas de hacerlos, por ejemplo con requesón fresco añadiendo un poquito de nata y azúcar, y otro con patata cocida, requesón, se mezcla también y se forma un relleno.
Los segundos, también se puede hacer refriéndolos al día siguiente con un poquito de cebolla y tocino.
Cuando puedas me gustaría que añadieses más recetas de cocina polaca, gracias.
Es verdad, había oido algo sobre los dulces, pero no estaba seguro de el relleno, te agradezco la información.
La siguiente receta sera polaca, espero que os guste.