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Diccionario gastronómico: Wakame

Enviado el 30 Octubre, 2007 por: Angel
Publicado en: algas, cocina japonesa, diccionario gastronómico, wakame

Esta alga comestible, se suele utilizar en ensaladas, aunque también en otro tipo de platos, pudiéndose cocinar o consumir directamente después de unos minutos en remojo.

Aunque es típica de la cocina japonesa, se cultiva también en algunas costas españolas, y la encontraremos fácilmente en herbolarios y tiendas de productos orientales.

Sabe a mar y se conserva seca, siendo de color verde cuando se ha remojado y de color oscuro, casi negro, en seco.

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