Después del verano que nos han dado los deportistas españoles, que últimamente resulta que ganan, apetece cada vez más, llegar a casa y disfrutar de la retrasmisión de estos eventos, sentadito en el sofá tomando una cervecita fresquita y algo para picar.
Como os digo, no solo Nadal nos da alegrías. La selección de baloncesto, […]
El Wasabi se obtiene de la raíz de una planta de la familia de los rábanos. Se puede comprar tanto en polvo como en pasta.
La preparación en polvo se mezcla con agua, pero no se debe hacer mucho antes de que se vaya a utilizar, porque se vuelve demasiado picante después de unos minutos.
Su sabor […]
Guarnición típica de la cocina de multitud de países suramericanos.
Se hace con plátano macho, obteniendo una especie de tortas crujientes que acompañan de maravilla platos de carne y frijoles.
Podemos variar, las patatas fritas de toda la vida por los machacones, añadiéndole a nuestra lista de recetas de cocina, una nueva orientación, la latina.
También reciben […]
Este tipo de pasta, típica de la cocina griega, se elabora con harina de trigo y se presenta en láminas o en forma de hilos.
Suele ser utilizada para canapés, rellenándola de carnes, pescados o verduras.
Su forma de empleo, es horneándola una vez rellena después de pintarla con mantequilla. Su delicado sabor esta indicado para […]
Requesón de soja típico de la cocina china, que se suele servir en dados hervidos, acompañándolo de carne de vacuno.
Podemos encontrar varios tipos, uno de los más famosos es el Mapo Doufu, variación picante que recibe su nombre de una receta antigua de la provincia de Sichuan.
Al parecer una mujer con viruela (Mapo en chino), […]
Tanto las recetas que podemos realizar con esta col fermentada y la col fermentada en si misma reciben este nombre.
Es típica de la cocina alemana, pero se consume de forma similar en otros países del Este.
Se elabora con sal gorda y col blanca en juliana fina, dejándola fermentar durante días.
Podemos utilizarla como acompañante de […]
Primero de todo, pedir disculpas por la intermitencia de las publicaciones de la semana pasada. Estuve un poco liado ayudando a un colega cocinero, que iba a participar en el catering para el master de Madrid de tenis.
En este evento se sirvió, entre otras cosas, comida japonesa, y eso es lo que os he […]
Mi hermana, también es cocinera y hace algunos días me invitó al teatro y al volver, me apunte a cenar con ella y su familia.
Para que la cena no llevara mucho tiempo, preparamos una ensalada y saco del congelador unas croquetas caseras que había preparado con anterioridad. Por desgracia las croquetas se habían aplastado y […]
Estofados, legumbres, embutidos, adobos de carnes y pescados en infinidad de recetas, llevan pimentón, y aunque la mayoría sabemos que es un derivado del pimiento, casi nadie sabe como es su elaboración, pese a su sencillez.
Los pimientos, han de ser rojos, son desecados (normalmente al sol) y luego triturados hasta conseguir ese polvo rojo tan […]
Ahora que se van acercando las fiestas de la navidad y desde hace algún tiempo se han abierto las vedas de caza, es probable, para aquellos que tenemos amigos cazadores, que seamos agasajados con regalos en especie, es decir, que nos den un trozo del despiece de un ciervo, jabalí o lo que sea.
Para aquellos, […]
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