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Diccionario gastronómico: Ajo blanco

Enviado el 19 Diciembre, 2007 por: Angel
Publicado en: ajo, diccionario gastronómico, sopas frías

El ajo blanco es una sopa fría típica de Andalucía, cuyos ingredientes son principalmente: ajo, almendras o garrofos, aceite, pan y agua.
Se toma muy fría y normalmente en pequeñas cantidades.

Si se hace correctamente, el ajo toma protagonismo, pero no por ello debe tener un sabor de ajo exagerado.

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