Recetas de cocina: Nabo caramelizado
Los tubérculos son de las verduras más utilizadas por el hombre, de toda la vida.
Lo mejor es que podemos encontrar un montón de tipos de nabo en cualquier ciudad del mundo, cocinados de mil maneras.
Solemos usarlos de guarnición, aunque pueden ser los protagonistas de nuestros platos. En este caso son una guarnición excelente para pescados y caza.
- 2 nabos
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 cucharada sopera de azucar
- Sal
Como vereís, la receta va a ser muy fácil.
Pelaremos los nabos, quitandoles un poco más que si fueran patatas, si lo hicieramos con un pelador lo pasariamos dos veces.
Calentaremos la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida pasaremos el nabo, cortado en rodajas de 1 centimetro, por está, para que se adhiera a todos los trozos.
Salaremos y añadiremos el azucar después de 5 minutos. El proceso total será de 10 minutos, pero a fuego bajo y tapado.
El azúcar lo dejará bríllante y dorado.
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