Recetas de cocina: Almendrados de foie
Enviado el 7 Mayo, 2008 por: Angel
Publicado en: foie
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Una receta de cocina para hacer canapés de foie, muy fáciles y muy ricos.
- 250 gramos de foie
- 100 gramos de almendra picada y tostada
- Un poco de sal Maldon
Lo más importante para hacer los almendrados de foie, es la rapidez.
Empezaremos por cortar el foie en cubos de un centímetro o centímetro y medio.
Pasaremos los cubos por la palma de la mano, de uno en uno, antes de pasarlos por la almendra picada y la sal Maldon, que habremos mezclado previamente. Así conseguiremos que el foie se vuelva pegajoso. Haremos unas bolitas.
Para que no se deshaga el foie, las meteremos en el frigo hasta que vallamos a comer y las presentaremos pinchadas en un palillo.
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