Recetas de cocina Pollo a la cerveza
No solo podemos hacer reducciones de vino, también hay un montón de recetas de cocina, que utilizan otros licores, como en este caso la cerveza.
4 cuartos traseros de pollo- 1 litro de cerveza
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
- Sal y aceite de oliva
Para empezar, doraremos el pollo en una sotén o cazuela baja. Lo retiraremos y reservaremos.
Picaremos la cebolla en juliana, sofriendola después con los ajos, también hasta que esté dorada.
Colocaremos el pollo en la sotén y lo regaremos con la cerveza.
Agregaremos el resto de ingredientes cuando el guiso empiece a hervir, y dejaremos que se mantenga la cocción, a fuego medio, hasta que el caldo reduzca para forma una salsa clara.
No es necesrio, pero si queremos una salsa más espesa, podemos añadirle 2 ó 3 cucharadas de pan rallado.
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