Trucos de cocina: Pepinos
No solo estamos en plena temporada, en estas fechas, entre ensaladas y gazpachos, los pepinos son uno de los ingredientes que más se usan en verano.
Son riquisimos y refrescantes, pero tenemos que tener cuidado porque a veces amargan.
Para que no nos estropeen, como dije antes, un gazpacho o una ensalada, tenemos que comprobar que no sean amargos. Tarea fácil, probaremos un trocito antes de agregarlo a cualquiera de esos platos.
Si amargan poco, tenemos una solución, que consiste en cortar los extremos del pepino y frotarlos sobre el corte. Como ya digo, solo funciona con los que amargan poco.
Otra cosa de los pepinos que no es demasiado agradable, es que se repiten, la formula para evitar este problema, es quitarle la parte de las pepitas. La operación resultará más sencilla utilizando una cucharilla de café, raspando de un lado a otro y dejando una barca de la fruta.
Para mi gusto el pepino mata los sabores de otros vegetales, así que yo, procuro echar lo justo para evitarlo.
Escribe un comentario