Recetas de cocina: Patatas a lo pobre
En multitud de casos los nombres de ciertas recetas de cocina, son iguales y luego las recetas de cocina en sí mismas, son totalmente distintas.
En este caso, la receta que vamos a preparar, es la original que se ha hecho desde siempre en mi familia.
Y claro que sí, se pueden hacer de mil formas, sera por pobres y patatas el mundo.:-)
- 500 gramos de patatas nuevas pequeñas
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Unas hebras de azafrán
- 2 ramitas de perejil
- Sal y pimienta blanca
En una cazuela baja, pondremos las patatas peladas y todo lo demás, con un poco de agua. No llegaremos a cubrir las patatas.
Las cocinaremos a fuego medio, sin dejar de remover.
Debemos moverlas continuamente, para formar una crema ligera, con el almidón que sueltan las patatas.
Puede que al cocinarlas, el agua de la cocción se evapore demasiado. En ese caso le añadiremos un poco de agua, las veces que sea necesario, pero siempre poco a poco.
Cuando se partan al clavarles un tenedor estarán listas.
Escribe un comentario