Recetas de cocina: Canapés de salmón
Hace poco, aprendimos a hacer mantequilla especiada con tres pimientas, que nos servirá de maravilla para elaborar estos canapés de salmón, que prepararemos hoy.
150 gramos de salmón ahumado en lonchas finas- Pan tostado o biscotes
- Mantequilla a las tres pimientas
- Un trozo de bulbo de hinojo
- Limón
- 30 gramos de caviar
Personalmente, prefiero el pan tostado, pero los biscotes nos ahorrarán trabajo.
Untaremos con la mantequilla, el pan y lo cubriremos con el salmón.
Cortaremos el bulbo de hinojo en juliana fina, pero no demasiado, solo para que en cada canapé caiga un poco. También utilizaremos las hojas, que debemos reservar.
Pondremos el hinojo en agua con hielo, para que quede crujiente.
Es preferible que terminemos los canapés justo antes de comer, para que el hinojo no se ablande.
Secaremos el hinojo y pondremos un poco encima del salmón y encima de este un poquito de caviar, que dará sabor y color.
Exprimiremos el limón sobre los canapés y le colocaremos una hojita de hinojo a un lado, en cada canapé.
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