Postres: Tarta de manzana
Lo mejor de las tartas de manzana, como la de la receta de cocina de hoy, es que tenemos todos los ingredientes en cualquier tienda o centro comercial.
El hojaldre es muy pesado de hacer, por eso creo que comprarlo, es buena idea.
200 gramos de masa de hojaldre- 3 manzanas reinetas
- 500 gramos de crema pastelera
- 100 gramos de mantequilla
- 500 gramos de garbanzos
- 2 sobres de gelatina neutra royal
- Un poco de harina
Utilizaremos un molde de unos 22 centímetros, que untaremos con mantequilla y espolvorearemos con harina.
Estiraremos la masa y la colocaremos en el molde. Cubriremos la base y unos dos dedos en los lados.
Con un tenedor, pincharemos la base y los lados, para que la masa no crezca. Pero para asegurarnos, llenaremos el molde con la masa, con los garbanzos, que con su peso mantendrán la masa fina.
Con el horno precalentado a 200 ºC., coceremos la masa de hojaldre durante un cuarto de hora.
Cuando esté fría, quitaremos los garbanzos y rellenaremos la masa con la crema pastelera y lo reservaremos.
Pelaremos las manzanas y les quitaremos el corazón. Las partiremos por la mitad de arriba a abajo y haremos rodajas de 2 ó 3 milímetros.
Colocaremos las rodajas como se ve en la foto y hornearemos la tarta a 200 ºC. hasta que la manzana se tueste por los bordes. Esperaremos a que se enfríe.
Seguiremos las instrucciones del fabricante para hacer la gelatina, pero la coceremos hasta que reduzca su volumen a la mitad. Cuando se temple, pero siga liquida, pintaremos la manzana, con una brocha para estos menesteres.
Cuando la gelatina endurezca repetiremos la operación.
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