Trucos de cocina: Montar nata
¿Quién puede resitirse a unas riquísimas fresas con nata montada? La verdad es que combinan extraordinariamente, pero las natas en spray o las compradas no suelen ser de calidad.
Cualquier postre que lleve nata montada, si es una buena nata, en un triunfo.
El truco de cocina de hoy nos ayudará a hacer nata montada en casa, en poco tiempo y de un sabor increible.
Para empezar debemos estar seguros de que nata vamos a utilizar, antes de comprarla, ya que es imprescindible que contenga al menos un 35% de grasa, si no, no se montará.
Otra cosa a tener en cuenta es que la nata ha de estar 24 horas, antes de montarla, en el frigorífico, a una temperatura inferior a 5 ºC.. Sin este frío, tampoco subirá.
El recipiente donde montaremos la nata, ha de ser metálico y también frío, si puede ser de fondo semiesférico, como un bol o algo así. La forma y la temperatura (que se mantendrá más tiempo en un recipiente metálico)
Usaremos un batidor eléctrico, para mayor comodidad, porque a mano es un suplicio, si la cantidad de nata es más de medio litro. Algunas batidoras tienen accesorios para esta labor, que podemos utilizar sin miedo.
Pondremos el azúcar y la nata en el recipiente, y batiremos la mezcla hasta que la nata endurezca lo suficiente como para que al coger un poco con una cuchara y darle la vuelta, la nata se quede en la cuchara y no caiga.
La proporción de nata y azúcar es la siguiente.
- 1 litro de nata
- 200 gramos de azúcar
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