Recetas de cocina: Vitello Tonatto
La receta de cocina de hoy es un plato italiano, inventado por un cocinero llamado Tonatto. Y se trata de carne de ternera, de ahí lo de “vitello”, con una salsa de atún.
- 300 mililitros de mayonesa
- 2 latas de atún
- 8 ó 10 pepinillos
- 6 u 8 anchoas
- 2 cucharadas soperas de alcaparras
- 1 cebolla
- 3 hojas de laurel
Como es un plato frío, coceremos la carne varias horas antes. Para ello, cubriremos de agua el redondo y lo coceremos con la cebolla entera y el laurel, durante unas tres horas.
Cuando esté frío, lo cortaremos en filetes finos, si puede ser, con una cortadora de fiambre, para que queden finos.
En el vaso de la batidora, trituraremos el atún, las anchoas y la mayonesa para facilitar el proceso. Picaremos muy finamente, los pepinillos y se los agregaremos a la salsa.
Estenderemos los filetes y los cubriremos con la salsa. Tiraremos unas alcaparras encima y serviremos.
Escribe un comentario