Recetas de cocina: Pochas a la hortelana
Una de las grandes cosas de nuestra cocina, son las conservas y las podemos encontrar de carne, pescado, marisco, legumbres y verduras.
Para la receta de cocina a continuación, vamos a usar pochas en conserva, pero siempre podemos cocinarlas en casa, cociéndolas con agua y sal.
2 botes de pochas- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 250 gramos de panceta salada
- Un puñado de guisantes
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharilla de café de harina y otra de pimentón
- 1 ramita de hinojo fresco
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
En una cazuela, pocharemos los ajos y la panceta (en trozos pequeños), luego agregaremos los pimientos troceados, el hinojo y el laurel.
Cuando hablanden, añadiremos las pochas, los guisantes y el calabacín troceado. Cubriremos con agua.
Haremos un sofrito con el aceite y la cebolla picadita. A esto la harina y el pimentón, sin dejar que se queme, lo agregaremos al guiso. Cocinaremos la receta de cocina 20 minutos.
Probaremos de sal y rectificaremos antes de servir.
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