Recetas de cocina: Mayonesa
Como en algunas de las recetas de cocina, hemos elaborado el plato con mayonesa, creo que ya es hora de que sepamos como hacerla.
La verdad es que no son las mejores fechas para hacerla, por el peligro de la salmonelosis, y es preferible comprarlas.
Aún así, esta es la receta para un huevo:
- 1 huevo
- 250 mililitros de aceite de girasol o de oliva
- 1/2 cucharadita de café de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharada sopera de vinagre o zumo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
Como veremos es muy sencilla de hacer.
En el vaso de la batidora echaremos el huevo, la sal, la mostaza y el vinagre o zumo de limón. No debemos quedarnos cortos con el vinagre o zumo de limón, ya que son los encargados de hacer emulsionar y eliminar las bacterias de la salmonelosis.
Batiremos con la potencia máxima de la batidora e iremos añadiendo el aceite poco a poco, manteniendo un pequeño hilo de este, siempre continuo.
La mayonesa se irá endureciendo, hasta que esté preparada.
En caso de que quede muy dura le añadiremos una cucharada de agua o leche y batiremos otra vez.
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