En esta época, los mercados están pletóricos de verduras nuevas. Ya sean guisantes, habas, coles de Bruselas u otras, este es el mejor momento para utilizarlas.
Tienen sabores frescos y están llenas de vitaminas y minerales. Personalmente me las como incluso sin sal y muchas veces crudas, para obtener el máximo partido a sus sabores.
200 gramos […]
La receta de cocina de hoy es un plato italiano, inventado por un cocinero llamado Tonatto. Y se trata de carne de ternera, de ahí lo de “vitello”, con una salsa de atún.
300 mililitros de mayonesa
2 latas de atún
8 ó 10 pepinillos
6 u 8 anchoas
2 cucharadas soperas de alcaparras
1 cebolla
3 hojas de laurel
Como […]
En la cocina, os olores, y sabores son lo más importante, pero no podemos olvidar, los colores y presentaciones, pues lo que nos entra por los ojos, es más fácil que nos entre por la boca.
Para hacer una salsa verde, de un color verde intenso, seguiremos los pasos de la receta de cocina.
4 lomos o […]
Desde que era un niño, en mi casa, se comían una gran variedad de hierbas silvestres como berros, cardillos, cardos, collejas y demás.
No debemos coger hierbas si no las conocemos, no vaya ser que cojamos lo que no debemos y paguemos por ello, con una indigestión.
Los berros son una planta acuática, de hoja redonda, que […]
¿Quién puede resitirse a unas riquísimas fresas con nata montada? La verdad es que combinan extraordinariamente, pero las natas en spray o las compradas no suelen ser de calidad.
Cualquier postre que lleve nata montada, si es una buena nata, en un triunfo.
El truco de cocina de hoy nos ayudará a hacer nata montada en casa, en poco […]
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