La polenta es uno de los platos más comunes en todas las casas italianas.
Se trata de sémola de maíz que se cocina con agua o leche y que se sirve sola, con carnes y salsas. Es también muy común comerla a la plancha y a cualquier hora ya que incluso se come en los desayunos.
Es […]
En verano los platos refrescantes, como ensaladas y sopas frías, deben estar en nuestras mesas, evitando que nos deshidratemos con facilidad.
Para cambiar un poco vamos a utilizar sandía, que tiene mucha agua y tiene una textura adecuada para el gazpacho.
1 kilogramo de pulpa de sandía
1 pepino
1/2 cebolla
1 pimiento verde no muy grande
100 gramos de pan
1/2 […]
Normalmente cuando se cocina cerdo, se recomienda cocinarlo muy hecho, pero en caso del cerdo ibérico, es recomendable dejarlo semihecho, pero debemos estar seguros de que la carne haya pasado todos los controles sanitarios correspondientes.
Si no compramos en un sitio de confianza, es recomendable seguir la norma.
2 solomillos de cerdo ibérico enteros
2 pimientos morrones
Un manojo […]
Lo que nos ocupa hoy, en diccionario gastronómico, es una fruta tropical que es difícil de ver en España.
Si queremos hacernos con ella, podremos encontrarla en grandes superficies o fruterías especializadas.
Como ya he dicho se trata de una fruta que crece en zonas tropicales, de sabor cítrico parecido a la manzana.
Se puede consumir en […]
Como lo prometido es deuda, aquí está la segunda parte de este postre polaco.
Para la crema:
1/2 litro de leche entera
1 cucharada de azúcar avainillado o una vaina de vainilla
40 gramos de Maizena
2 yemas de huevo
1/2 vaso de azúcar
30 gramos de mantequilla
Si es necesario, un poco de colorante alimentario para paellas
Separaremos un poco de leche del […]
El postre de hoy es un postre típico polaco, dirigido a una lectora que me pide recetas de este país y a todos los demás a los que les gusten los pasteles.
El proceso es un poco largo, así que lo explicare en dos post, en este primero, aprenderemos a hacer los bizcochos, aunque podemos comprar […]
Otro tipo de sushi es el nigiri, que no lleva algas y que se trata de bolas de arroz, encurtidos y pescado crudo. Personalmente, me gustan más, ya que el sabor del pescado es el sabor principal.
250 gramos de arroz glutinoso
30 gramos de vinagre de arroz
1 taco de 60 gramos de salmón
1 taco de 60 […]
Como habreís notado, soy un apasionado de la cocina tradicional y para no fallar, hoy prepararemos una receta de cocina muy española y muy de toda la vida.
1 kilogramo de pierna de cordero en trozos
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1 patata
1 cuharadita de pimentón dulce
1 diente de ajo
Unas ramitas de perejil
Sal
Como es un plato de pastores, lo […]
Muchos cocineros actuales, crean platos con aires orientales y la mayoría con acierto, ya que la cocina oriental posee grandes virtudes.
Pero todo buen cocinero sabe que los platos tradicionales son la base de las nuevas tendencias. La receta de cocina de hoy es sencilla y tradicional y nos servirá de base para otras variaciones que […]
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