Recetas de cocina: Caldereta de cordero
Como habreís notado, soy un apasionado de la cocina tradicional y para no fallar, hoy prepararemos una receta de cocina muy española y muy de toda la vida.
1 kilogramo de pierna de cordero en trozos- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 cuharadita de pimentón dulce
- 1 diente de ajo
- Unas ramitas de perejil
- Sal
Como es un plato de pastores, lo preparan al fuego y el aroma de la madera le da la verdadera personalidad.
En una olla, echaremos el pimiento morrón y la cebolla en trozos, luego el cordero salpimentado y cubriremos con agua.
Coceremos durante un par de horas y después agregaremos el pimentón y la patata en trozos. Mantendremos la cocción hasta que la carne esté tierna y rectificaremos de sal.
Majaremos el ajo y el perejil y se lo echaremos al guiso un par de minutos antes de servir.
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