Recetas de cocina: Gazpacho de sandía
En verano los platos refrescantes, como ensaladas y sopas frías, deben estar en nuestras mesas, evitando que nos deshidratemos con facilidad.
Para cambiar un poco vamos a utilizar sandía, que tiene mucha agua y tiene una textura adecuada para el gazpacho.
- 1 kilogramo de pulpa de sandía
1 pepino- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde no muy grande
- 100 gramos de pan
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de mayonesa
- Aceite de oliva
- Vinagre de jerez
- Sal
Pelaremos el pepino y le quitaremos las pepitas.
Limpiaremos las verduras y las trocearemos. No es necesario quitar las pepitas a la sandía, ya que pasaremos el gazpacho por un chino fino después de triturar.
Trocearemos también el pan y lo uniremos a las verduras y la sandía.
Aliñaremos, sin olvidarnos de que le añadiremos al menos un litro de agua, así que debe estar un poco fuerte de todo (Sal, vinagre y aceite).
Añadiremos la mayonesa, que le dará suavidad y el agua. Para que todos los sabores se unan, meteremos el gazpacho en el frigorífico al menos cuatro horas, pero de un día para otro es lo ideal.
Transcurrido este tiempo, trituraremos y probaremos por si hubiera que rectificar de algo.
Trituraremos durante unos diez minutos, para sacar todo el jugo al las verduras y pasaremos por un chino. Presentaremos en copas.
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