Ahora que ya sabemos algo sobre el tiempo de remojo y elaboración de legumbres, vamos a llevar a la práctica esos consejos para hacer la siguiente receta de cocina.
400 gramos de garbanzo pedrosillano
400 gramos de hojas de espinacas
200 gramos de bacalao desmigado y desalado
2 dientes de ajo
1 cuharadita de pimentón
1 decilitro de aceite de oliva
Sal […]
Hay algunas cosas que saber sobre las legumbres, no muy complicadas, pero necesarias para conseguir resultados óptimos.
Para empezar, debemos saber que a las legumbres hay que dejarlas en remojo al menos 12 horas, dependiendo del tipo de legumbre.
Pero para las alubias y garbanzos, antes de remojar, conviene lavarlas con agua templada y un puñado de […]
La panzanella es un plato italiano, que además de riquísimo y fresco, para mi es un plato muy inteligente ¿A quien no lo gusta mojar el pan, en la salsa de la ensalada?
Es una ensalada de pan, típica de la Toscana, donde hacen un pan sin sal, perfecto para esta ensalada.
Los ingredientes básicos son, principalmente el pan, […]
Antiguamente, en todas las casas se hacia pan, normalmente se preparaba la masa y se llevaba a la panificadora o horno para terminar el proceso.
250 gramos de harina de fuerza
250 gramos de harina normal
15 gramos de levadura prensada
250 mililitros de agua
1 cucharilla de sal
Masa madre
Para la masa madre:
50 gramos de harina
30 mililitros de agua
2 gramos […]
Para hacer un buen consomé de pollo, aparte de buenos ingredientes, se necesita una buena dosis de paciencia.
3 ó 4 caparazones de pollo
1 cuarto trasero de pollo
3 zanahorias
2 puerros
1 nabo
1 punta de jamón
Unas ramas de perejil
Sal y unas bolitas de pimienta
1 vaso de brandy
Aceite de oliva
Comenzaremos por limpiar y cortar la verdura en trozos grandes. […]
La mayoría de las veces, estamos acostumbrados a comer el bonito en conserva. Por su puesto, es delicioso, pero podemos comprarlo fresco y elaborar un montón de recetas de cocina, ya sean tradicionales o modernas.
800 gramos de bonito del norte en tacos
2 cebollas
1 tomate pelado y despepitado
1 vaso de brandy
1/2 cucharada sopera de pimentón
1 hoja […]
En ocasión de los juegos olímpicos, que esta vez tocan en china, vamos a preparar un plato que podría estar en la dieta de cualquier deportista.
300 gramos de arroz
2 cucharadas de pimiento rojo picado
2 cucharadas de apio picado
Un puñado de habas
3 cucharadas de bacon ahumado en taquitos
2 ó 3 chiles verdes muy picados
2 ó 3 espárragos verdes […]
La pescadilla y la merluza no son el mismo animal, pero la diferencia principal es el precio y claro está, el tamaño, ya que la calidad de ambas, es espectacular. La de mayor calidad es la de pincho, que al vivir entre rocas se pesca con anzuelo, no con red.
1 pescadilla de 1 kilogramo y cuarto […]
Una receta de cocina tradicional castellana, que personalmente es la manera que más me gusta para comer cochinillo. Como podremos ver se trata de un plato sencillo y casero.
1 cochinillo troceado en tacos pequeños
1 cabeza de ajos
1 rama de tomillo
1 rama de romero
El zumo de dos limones
Sal y pimienta
Aceite de oliva
2 limones
Empezaremos por salpimentar la […]
Para hacer tomate frito, lo primero y más importante son los tomates que vamos a utilizar.
Debemos elegir tomates maduros, rojos y duros, ya que los blandos tienen mas agua. Los tomates de pera son los mejores para fritos, pero podemos obtener buenos resultados con otros tipos.
Lo primordial es que hayan madurado al sol, no en […]
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