Recetas de cocina: Arroz cantonés con pavo
En ocasión de los juegos olímpicos, que esta vez tocan en china, vamos a preparar un plato que podría estar en la dieta de cualquier deportista.
- 300 gramos de arroz
2 cucharadas de pimiento rojo picado- 2 cucharadas de apio picado
- Un puñado de habas
- 3 cucharadas de bacon ahumado en taquitos
- 2 ó 3 chiles verdes muy picados
- 2 ó 3 espárragos verdes en trozos
- 4 filetes de pechuga de pavo
- Hojas de limoncillo y mostaza frescas ligeramente picadas
- Curry
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Antes de nada, empezaríamos por limpiar y cortar la verdura y el bacon en taquitos pequeños. Para que no se nos queden duros, herviremos las habas y los espárragos un par de minutos.
Coceremos el arroz en agua con sal y el curry, en una proporción de 1 ó 2 cucharaditas por litro de agua, dependiendo de la potencia del curry. Para no pasarnos, es mejor echar poco, probar a media cocción y rectificar si es necesario.
Por otro lado, doblaremos los filetes de pechuga por la mitad, introduciendo un poco del picado de hojas frescas de mostaza y limoncillo.
Saltearemos las verduras y el bacon en un wok o una sartén con un chorro de aceite de oliva. Eliminaremos el almidón lavando el arroz y cuando esté bien escurrido lo agregaremos al wok. Lo rehogaremos unos minutos mientras terminamos el pavo.
Salpimentaremos las pechugas y las cocinaremos a la plancha. Las serviremos con el arroz.
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