Recetas de cocina: Bonito encebollado
La mayoría de las veces, estamos acostumbrados a comer el bonito en conserva. Por su puesto, es delicioso, pero podemos comprarlo fresco y elaborar un montón de recetas de cocina, ya sean tradicionales o modernas.
800 gramos de bonito del norte en tacos- 2 cebollas
- 1 tomate pelado y despepitado
- 1 vaso de brandy
- 1/2 cucharada sopera de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Picaremos la cebolla en juliana y el tomate en trozos, mientras calentamos un chorro de aceite en una sartén.
Sofreiremos la cebolla hasta dorarla, agregaremos el tomate y removeremos. Añadiremos la hoja de laurel (en trozos da más sabor).
Durante la cocción del sofrito, salpimentaremos el bonito y lo saltearemos 5 minutos en otra sartén con un chorro de aceite de oliva.
Terminaremos el sofrito con el pimentón y el brandy y dejaremos reducir.
Uniremos el bonito al sofrito y lo cocinaremos otros 5 minutos, antes de servir.
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