Recetas de cocina: Asado mixto
Para reuniones familiares o para darnos un atracón de carne, vamos a aprender una receta de cocina, muy fácil, que como digo, nos vendrá muy bien para ahorrar tiempo, ya que se hace sola.
4 chorizos criollos- 4 costillas de cerdo
- 4 morcillas pequeñas
- 4 contramuslos de pollo
- 4 butifarras
- 4 piezas de conejo
- 1 pizca de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Para obtener un buen resultado, utilizaremos una rustidera (ver foto).
Salpimentaremos ligeramente pollo, conejo y costillas. Untaremos el fondo de la rustidera con un poco de aceite.
Ahora, colocaremos las piezas de carne, los embutidos y demás, intercaladas entre ellas para que en la cocción todos los jugos se mezclen entre sí.
Hay rustideras para cocinas, hornos e incluso eléctricas. En el horno la colocaremos abajo y a unos 200 ºC. En las eléctricas y las de cocina utilizaremos un fuego medio-bajo, realizando una cocción lenta.
Iremos dando la vuelta al asado, pieza o pieza a cada rato. Y digo asado, porque lo hagamos en horno o no, la rustidera cocina como si fuera un horno consiguiendo resultados similares.
Tendremos que ir sacando algunas piezas, que estarán hechas antes, como criollos, morcillas y butifarras, que reservaremos para incorporarlas al asado unos minutos antes de servir, preferiblemente a la mitad. Es más que probable que el proceso de cocción lleve más de una hora.
Esta es una receta para 4 personas que coman mucho, mucho, o para 6 que coman bastante, así que si acompañamos con una ensaladita, yo creo que quedaremos más que satisfechos.
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