Postres: Coulisse de Naranja
Un acompañante perfecto para postres con canela, cremosos, requesón, tipo flan o cuajada.
Podemos prepararlo y guardarlo en el frigorífico para utilizarlo para endulzar nuestros postres.
1 vaso de zumo de naranja- 1 vaso de azúcar
- 1/2 vaso de Grand Marnier
- La ralladura de una naranja
- 1 cucharada sopera de mantequilla
Por supuesto, el zumo natural es mejor que el zumo envasado, para preparar el coulisse (hablamos de zumos, no de concentrados con agua).
En un cazo a fuego lento, coceremos todos los ingredientes alrededor de media hora, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
Si colocamos una cuchara dentro del cazo con el mango hacia afuera, evitaremos que se desborde.
Para comprobar la textura, que ha de ser similar a la de la miel, mojaremos una cuchara en la coulisse y la dejaremos enfriar. Si fría, tiene la textura deseada, podremos meterla en un bote pequeño y conservarlo en el frigorífico.
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