Hay muchas formas de hacer cigalas a la plancha, espero que haciéndolas como las preparo yo, personalmente, os gusten.
4 cigalas de tronco
2 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de perejil picado
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Después de lavar las cigalas, tenemos que abrirlas, para que se hagan bien por todos lados. Para ello, colocaremos en la […]
Los espetos son típicos de Málaga y no es más que trozos de cañas que ensartan un pequeño numero de sardinas que se hacen a la brasa. La caña se clava en el suelo y a mitad de cocción se dan la vuelta.
Normalmente no tienen, más condimentos que un poco de sal gorda, aunque siempre se pueden […]
La manera vasca de cocinar el Txangurro o centollo, es a mi parecer una de las mejores formas de cocinarlo. Es muy fácil y además está riquísimo.
1 txangurro de 1 kilogramo
1 puerro grande
1 cebolla
1/2 vaso de brandy
6 cucharadas de tomate frito
4 hojas de laurel
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
Pondremos a cocer el txangurro […]
La paella es un plato para cuando nos juntamos unos pocos, de hecho este fin de semana pasado estuve en una boda en la que participe ayudando a hacer una paella para 75 personas.
La verdad es que salió muy rica. Con un poco de nuestra parte la receta de cocina de hoy también.
360 gramos de […]
Cuando yo era pequeño, los helados solo se tomaban en verano, sin embargo en el resto de Europa en aquel momento, se comían helados durante todo el año. Supongo que sería porque aquí hacía más calor.
Ahora hay todo el año, pero para que no nos falte nunca, lo podemos hacer en casa.
250 gramos de chocolate […]
Las fiestas están a la vuelta de la esquina y como es habitual, incluso en tiempos de crisis, no faltara comida en nuestras mesas. No solo no faltará, sino que seguro que sobra.
Una buena forma de aprovechar el cordero que nos sobre, es hacer estos rollitos griegos de cordero.
200 gramos de cordero asado
1/2 berenjena
1 zanahoria
1 […]
Pocos son los los productos tan utilizados en la comida tradicional española como las ñoras y pimientos choriceros. Sin embargo muchos de nosotros arrastrados por la tecnología y los nuevos tiempos estamos olvidando muchas de las tradiciones culinarias de nuestro país.
No todos sabemos como remojar las ñoras o como de utilizan, por ello creo que […]
Las cremas de verduras no solo calientan por ser platos calientes, además las vitaminas son las que nos permiten pasar el invierno sin sufrir demasiado las calamidades del frío.
400 gramos de calabacín
200 gramos de espárragos trigueros
200 gramos de patata
2 cucharadas de salsa de soja
70 gramos de virutas de jamón
100 gramos de queso parmesano rallado
100 mililitros […]
Hace poco en una cena me hicieron la siguiente pregunta: ¿Como hacen en los restaurantes para sacar siempre platos recién hechos? Me pareció una pregunta interesante que podría trasladar al blog para responderla. Espero que así sea, pues me dispongo a contestarla.
Normalmente, las horas previas a la apertura de puertas en un restaurante, son las […]
Ahora, se puede comprar pasta quebrada y hojaldre para hornear, incluso masa de empanadillas, que nos facilitan el trabajo y nos ahorran tiempo. Siempre y cuando el producto sea de calidad podemos utilizar estas masas sin problemas.
200 gramos de masa de hojaldre o quebrada
2 ó 3 rodajas de piña en almíbar
2 ó 3 mitades de melocotón […]
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