Recetas de cocina: Papardelle con salsa de trufa blanca
Muchas veces, las recetas de cocina más sencillas son la que más nos hacen disfrutar. Sin duda podréis apreciar que los platos tradicionales, me gustan tanto o más que los de la cocina moderna.
300 gramos de papardelle al huevo- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 400 mililitros de nata liquida
- 1 trufa blanca de unos 10 o 15 gramos
- Sal y pimienta
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 2 yemas de huevo
Coceremos la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las recomendaciones del fabricante y la reservaremos.
En una cacerola, sartén o olla, dependiendo de donde nos quepa la pasta, derretiremos la mantequilla y agregaremos la nata.
Salpimentaremos y cuando la nata empiece a hervir añadiremos la trufa, rallada con un rallador fino, para obtener el máximo sabor de ella.
Luego la pasta y cuando la nata esté algo más líquida que como la queramos, las yemas de huevo. Ya que los huevos espesarán más la salsa.
Por último añadiremos el perejil y removeremos con fuerza para que todo se mezcle bien, mientras se cocina dos minutos más.
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