Postres: Melón en aceite aromatizado con vainilla y frambuesas
Estoy loco por que llegue el verano y poder disfrutar de la frutas de esta temporada, llenas de zumo y de sabores no menos que increibles. Pero bueno ya queda menos.
- 4 rodajas de melón
- 1 vaina de vainilla
- 100 gramos de frambuesas
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
Vamos a utilizar más o menos medio melón, por su puesto un melón de piel de sapo, que son autóctonos y están de maravilla.
Calentaremos el aceite a unos 4o-60 ºC con la vaina de vainilla, si no tenemos termómetro, podemos utilizar el horno, para infusionarla unos 15 minutos. Ya sabemos que la vainilla hay que abrirla con una puntilla y después sacar la pulpa para que suelte todo su aroma.
En un frasco introduciremos el melón en trozos o si utilizamos un sacabolas o una cuchara, en bolas.
Llenaremos el bote con el aceite tibio, cubriéndose así el melón y lo cerraremos. El que el aceite esté semicaliente, provocará un vacío que utilizaremos, ya que al cerrar quedará al vacío, valga la redundancia.
No necesita azúcar y se conserva fácilmente durante al menos dos semanas en el frigorífico.
Cuando vallamos a servir batiremos el liquido con un tenedor para homogeneizar la salsa y salpicaremos el plato con unas frambuesas, que más que nada darán color a un postre que esta riquísimo solo.
Escribe un comentario