Siguiendo con los aperitivos, tan importantes en cualquier ocasión en la que estemos disfrutando de una bebida, vamos a preparar almendras fritas como las que nos ponen en cualquier bar o que compramos, con una ventaja importante: estarán recién hechas.
Aunque parezca mentira que estén recién hechas cambia muchisimo el resultado, probarlo es cosa nuestra.
Almendras
Aceite
Sal
Una […]
Los aperitivos, tapas y pinchos son uno de los estandartes de nuestra cocina, de hecho ya son muchos los cocineros de todo el mundo que vienen a aprender aquí, este tipo de gastronomía tan típica de nuestro país.
1/2 kilogramo de papada de cerdo
Sal
Aceite para freír
Personalmente prefiero la papada para hacer torreznos y si puede ser […]
Aunque estamos en época de torrijas, nos vamos a ir a con esta receta de cocina al fresco noviembre para traernos unos buñuelos que podemos utilizar en cualquier fecha del año.
6 cucharadas de harina
1 vaso y medio de agua y leche a partes iguales
1 cucharada sopera de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
2 huevos
1 cucharadita […]
Los calamares en su tinta son un plato típico y tradicional de la cocina española, en cada casa lo hacemos a nuestra manera y a nuestro gusto. Esta es una receta de cocina que viene de antaño en mi familia
1 kilogramo de calamares
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2 zanahorias
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 bolsitas de tinta […]
La calabaza es un vegetal con muchas posibilidades, se puede hacer asada, cocida, frita, rebozada y como la prepararemos hoy, en brocheta.
2 solomillos de cerdo
400 gramos de calabaza
10 gramos de tocino ibérico
30 gramos de albahaca
1 decilitro de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta blanca
Siempre que se pueda, las brochetas ganan mucho si las hacemos […]
Los jarretes son piezas de carne y hueso, que van desde el tobillo o parte superior de la pezuña, hasta la rodilla.
La carne que acompaña al hueso, que es el típico hueso de caña que usamos para el cocido, sería lo que llamamos morcillo que también lo usamos para el mismo plato.
Podemos encontrarlos de […]
Otra de las cosas que podemos encontrar en una cocina que también tiene nombre de instrumento musical es la mandolina, que ni suena, ni tiene cuerdas, ni nada parecido así que supongo que el nombre vendrá de la forma en que se utiliza ya que se coge con una mano y se desliza la otra […]
Cuando se habla de timbales en gastronomía, se suele tratar de la forma en la que se presenta la receta de cocina, siendo esta, la de un timbal.
1/2 aguacate
100 gramos de carne de centollo, buey de mar o surimi de pescado
40 gramos de angulas o gulas
1 diente de ajo
Un par de tiritas de guindilla seca
1 […]
Desde hace ya algún tiempo que las milhojas en restauración no son solo de hojaldre y merengue, podemos hacerlas de frutas, de verduras, de embutidos y quesos, pescados,… de prácticamente todo.
1 manzana
2 rodajas de foei de 50 gramos cada una
80 gramos de piñones
50 gramos de aceite de girasol
60 gramos de vinagre balsámico
70 gramos de azúcar […]
Ultimamente, en las ultimas recetas, me ha dado por las verduras, cosa lógica si se me conoce ya que no hay ningún vegetal que me disguste. Todos deberíamos comerlas regularmente, ya que son la base de una buena alimentación.
1/2 litro de leche
80 gramos de harina
80 gramos de mantequilla
200 gramos de espinacas
100 gramos de jamón york
1 […]
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