Recetas de cocina: Emperador con zanahorias Thai
Publicado en: cocina thai, emperador, pescados, salsa de soja, salteados, zanahorias
Desde mi punto de vista, no hay emperador, ya sea Bonaparte o Carlo Magno o el propio Cesar, comparable al que podemos encontrar en las pescaderías.
500 gramos de emperador- 1 cebolla
- 2 chiles rojos o verdes
- 4 zanahorias
- Aceite de sésamo
- Sal y pimienta blanca
- 1/2 vaso de salsa de soja clara
Le quitaremos la piel al pescado, para dejar la carne limpia. Lo cortaremos en tacos de un par de centímetros y reservaremos.
Cortaremos la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas. Picaremos muy fino los chiles para que den sabor a todo el plato rápidamente, ya que solo vamos a saltear.
Calentaremos en un wok o sartén un buen chorro de aceite de sésamo y cuando humee agregaremos la cebolla y las zanahorias. Saltearemos unos minutos a fuego medio, solo para medio-cocinar la verdura.
Añadiremos el emperador, los chiles, la pimienta y una pizca de sal, dado que la salsa de soja terminará de salarlo, para cocinarlo todo durante unos 5 10 minutos, hasta que el pescado esté hecho.
Añadiremos la salsa de soja y removeremos sin dejarla hervir. Así no se concentrará su sabor haciendo del plato algo incomible.
Serviremos bien caliente, esta receta de cocina que podemos acompañar de arroz, algo típico en la cocina oriental.
Escribe un comentario