Las anchoas y los boquerones son la misma especie, pero en los meses de verano, los boquerones del Cantábrico, pierden parte de la grasa corporal.
Las corrientes frías por las que nadan, son las culpables de la pérdida de peso de los boquerones.
Esta pérdida de grasa potencia el sabor de las anchoas, por eso el sabor […]
Un entrante delicioso, si nos gustan las anchoas. Además los tomates kumato, tienen esa carnosidad necesaria para hacer la base de este plato.
200 gramos de anchoas de Santoña
3 tomates kumato
1 cebolleta cortada en rodajas
Una pizca de sal y pimienta
Aceite virgen extra
Como veremos este plato es muy fácil de hacer ya que todos los ingredientes van […]
Como vereís, he puesto antxoas, en vez de anchoas. Tan solo para dar más fuerza a la cocina vasca, una de las mejores del mundo.
1/2 kilogramo de antxoas
4 dientes de ajo
3 guindillas secas
Aceite virgen extra
1/2 vaso de vinagre de vino blanco
Sal
En una sartén calentaremos el aceite con los ajos fileteados y las guindilas en tiras.
En […]
Hace unos días, en la tele, han dicho que un 23 % de los niños en España no han probado nunca un tomate natural.
Sinceramente me parece una locura, no solo por lo ricos que están, sino también por la cantidad de nutrientes que se pierden estos críos.
Creo por otro lado, que los adultos somos los […]
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