Los acompañantes o los entrantes o los aperitivos, si son buenos y están bien hechos son tan preciados en la gastronomía como los platos más elaborados. De hecho yo prefiero, normalmente, que seamos nosotros mismos los que elegimos con que acompañar un plato de carne o pescado.
Aunque parezca mentira, el acompañar una receta de cocina […]
Siguiendo con los aperitivos, tan importantes en cualquier ocasión en la que estemos disfrutando de una bebida, vamos a preparar almendras fritas como las que nos ponen en cualquier bar o que compramos, con una ventaja importante: estarán recién hechas.
Aunque parezca mentira que estén recién hechas cambia muchisimo el resultado, probarlo es cosa nuestra.
Almendras
Aceite
Sal
Una […]
Los aperitivos, tapas y pinchos son uno de los estandartes de nuestra cocina, de hecho ya son muchos los cocineros de todo el mundo que vienen a aprender aquí, este tipo de gastronomía tan típica de nuestro país.
1/2 kilogramo de papada de cerdo
Sal
Aceite para freír
Personalmente prefiero la papada para hacer torreznos y si puede ser […]
No sé si todos nos habremos fijado en que los pepinillos de las hamburgueserias como McDonald’s o Burger King, son más anchos que los pepinillos que, por ejemplo, nos ponen en los bares.
La razón es que no utilizan pepinillos sino pepinos. Y los hacen más o menos así.
4 pepinos
3 ó 4 dientes de ajo
Unas ramitas de […]
En verano los platos refrescantes, como ensaladas y sopas frías, deben estar en nuestras mesas, evitando que nos deshidratemos con facilidad.
Para cambiar un poco vamos a utilizar sandía, que tiene mucha agua y tiene una textura adecuada para el gazpacho.
1 kilogramo de pulpa de sandía
1 pepino
1/2 cebolla
1 pimiento verde no muy grande
100 gramos de pan
1/2 […]
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