Enviado el 4 Abril, 2011 por:
Antonio Domingo
Publicado en:
alcachofas,
atún,
bacalao,
buey,
callos,
erizo,
mollejas de cordero,
perretxicos,
restaurantes,
salicornias,
ventresca
El pasado martes 29 fui invitado junto a un grupo de bloggers gastronómicos a una cena privada en la Taberna del Alabardero de Madrid, uno de los restaurantes del Grupo Lezama, en donde se nos iba a presentar la nueva carta y el nuevo enfoque de la taberna y que denominaron Primer Encuentro Chefs 2.0
Fue […]
Sin Comentarios »
Artículos relacionados
Enviado el 5 Junio, 2008 por:
Angel
Publicado en:
atún,
carne,
cocina italiana
La receta de cocina de hoy es un plato italiano, inventado por un cocinero llamado Tonatto. Y se trata de carne de ternera, de ahí lo de “vitello”, con una salsa de atún.
300 mililitros de mayonesa
2 latas de atún
8 ó 10 pepinillos
6 u 8 anchoas
2 cucharadas soperas de alcaparras
1 cebolla
3 hojas de laurel
Como […]
Sin Comentarios »
Artículos relacionados
Enviado el 29 Mayo, 2008 por:
Angel
Publicado en:
atún,
cocina japonesa,
diccionario gastronómico
Una vez más, Japón nos trae a la mesa una delicatessen, el tataki.
Como podemos observar en la foto, es atún rojo, preferiblemente ventresca de atún rojo macerada en salsa de soja, que se puede pasar por la plancha o no, según nos guste.
Se suele utilizar la ventresca de atún, por que es la parte más jugosa y […]
Sin Comentarios »
Artículos relacionados
