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Recetas de cocina: Risotto frutti di mare

Enviado el 22 Abril, 2009 por: Angel
Publicado en: Arroz, calamares, cocina italiana, mariscos, moluscos

Cuando hablamos de risottos la mayoría pensamos en el típico, el risotto funghi porchini, vamos, el de setas. Pero la verdad es que hay multitud de variedades.

1/2 kilogramo de mejillones
125 gramos de calamar limpio
300 gramos de berberechos
4 ó 6 cigalas arroceras
1/4 kilogramo de arroz bomba
100 gramos de calabacín
80 gramos de guisantes
1 ñora
2 dientes de ajo
Azafrán
perejil […]

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Recetas de cocina: Calamares en su tinta

Enviado el 20 Marzo, 2009 por: Angel
Publicado en: calamares, guisos, segundo plato

Los calamares en su tinta son un plato típico y tradicional de la cocina española, en cada casa lo hacemos a nuestra manera y a nuestro gusto. Esta es una receta de cocina que viene de antaño en mi familia

1 kilogramo de calamares
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2 zanahorias
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 bolsitas de tinta […]

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