Para reuniones familiares o para darnos un atracón de carne, vamos a aprender una receta de cocina, muy fácil, que como digo, nos vendrá muy bien para ahorrar tiempo, ya que se hace sola.
4 chorizos criollos
4 costillas de cerdo
4 morcillas pequeñas
4 contramuslos de pollo
4 butifarras
4 piezas de conejo
1 pizca de aceite de oliva
Sal y pimienta […]
Los adobos dotan a nuestros platos de aromas, que no conseguiriamos sin el tiempo de reposo en el frigorífico, donde se realiza el marinado
1 redondo de ternera
1 cebolla
3 ajos
1 cucharada de romero
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de hierbabuena
1 hoja de laurel
1 vaso de vino moscatel
1 litro o litro y medio de caldo de carne
1 decilitro […]
Una receta de cocina tradicional castellana, que personalmente es la manera que más me gusta para comer cochinillo. Como podremos ver se trata de un plato sencillo y casero.
1 cochinillo troceado en tacos pequeños
1 cabeza de ajos
1 rama de tomillo
1 rama de romero
El zumo de dos limones
Sal y pimienta
Aceite de oliva
2 limones
Empezaremos por salpimentar la […]
Normalmente cuando se cocina cerdo, se recomienda cocinarlo muy hecho, pero en caso del cerdo ibérico, es recomendable dejarlo semihecho, pero debemos estar seguros de que la carne haya pasado todos los controles sanitarios correspondientes.
Si no compramos en un sitio de confianza, es recomendable seguir la norma.
2 solomillos de cerdo ibérico enteros
2 pimientos morrones
Un manojo […]
Como habreís notado, soy un apasionado de la cocina tradicional y para no fallar, hoy prepararemos una receta de cocina muy española y muy de toda la vida.
1 kilogramo de pierna de cordero en trozos
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1 patata
1 cuharadita de pimentón dulce
1 diente de ajo
Unas ramitas de perejil
Sal
Como es un plato de pastores, lo […]
Muchos cocineros actuales, crean platos con aires orientales y la mayoría con acierto, ya que la cocina oriental posee grandes virtudes.
Pero todo buen cocinero sabe que los platos tradicionales son la base de las nuevas tendencias. La receta de cocina de hoy es sencilla y tradicional y nos servirá de base para otras variaciones que […]
La receta de cocina de hoy es un plato italiano, inventado por un cocinero llamado Tonatto. Y se trata de carne de ternera, de ahí lo de “vitello”, con una salsa de atún.
300 mililitros de mayonesa
2 latas de atún
8 ó 10 pepinillos
6 u 8 anchoas
2 cucharadas soperas de alcaparras
1 cebolla
3 hojas de laurel
Como […]
“Le Cordon Bleu” es la escuela más importante de cocina del mundo, y aunque no se si el plato es originario de esta escuela, me ha parecido importante hablar de ella
Para la receta de cocina de hoy, vamos a utilizar jamón serrano, pero es mejor saber que podemos hacerla con jamón cocido o similares.
(foto: […]
Las carrilleras o los mofletes del cerdo ibérico, (ya sabemos el dicho: Del cerdo se aprovecha hasta los andares) son una parte fibrosa, ya que son los músculos que hacen funcionar la mandíbula.
Este problema lo solucionaremos quitándole al limpiarlas las telillas que las recubren.
1 kilogramo de carrilleras de cerdo ibérico
1 pimiento morrón
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
2 […]
Un buen rabo de toro estofado, a la milanesa o de cualquier otra manera, para mi siempre es un gran plato.
Cierto es, que suele tener trabajo y tarda en prepararse, pero que bueno está…
1 kilogramo de rabo de toro
2 ramas de apio (150 g)
1/2 puerro (150 g)2 zanahorias (200 g)
2 dientes de ajo
1 decilitro de […]
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