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Diccionario gastronómico: Chucrut

Enviado el 24 Octubre, 2007 por: Angel
Publicado en: chucrut, cocina alemana, col, diccionario gastronómico

Tanto las recetas que podemos realizar con esta col fermentada y la col fermentada en si misma reciben este nombre.
Es típica de la cocina alemana, pero se consume de forma similar en otros países del Este.
Se elabora con sal gorda y col blanca en juliana fina, dejándola fermentar durante días.
Podemos utilizarla como acompañante de […]

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