Enviado el 13 Abril, 2009 por:
Angel
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cocina andaluza,
entrantes,
frituras,
huevos,
purés,
tomate,
vegetales
Hola de nuevo. He estado algo malito estos días atras, pero para suplir las faltas de las dos últimas semanas, y no dejar a los habituales con las ganas, esta semana va a ser un poco intensiva. Empezaremos con una receta de cocina sencilla pero ríquisima.
1 calabacin grande
Harina para enharinar
2 tomates
1/2 ajo
30 gramos de pan
1 […]
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Enviado el 12 Enero, 2009 por:
Angel
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carne,
cocina andaluza,
empanados,
frituras
Hacía algun tiempo que no publicaba una receta de carne de ternera y aún siendo una de las más consumidas en nuestro país, no es de las más saludables, hay que comerla con moderación. Con todo, esta receta de cocina es de ole, ole y ole.
8 filetes de babilla de añojo
4 ó 6 pimientos del […]
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Enviado el 26 Diciembre, 2008 por:
Angel
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cocina andaluza,
pescados
Los espetos son típicos de Málaga y no es más que trozos de cañas que ensartan un pequeño numero de sardinas que se hacen a la brasa. La caña se clava en el suelo y a mitad de cocción se dan la vuelta.
Normalmente no tienen, más condimentos que un poco de sal gorda, aunque siempre se pueden […]
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Pocos son los los productos tan utilizados en la comida tradicional española como las ñoras y pimientos choriceros. Sin embargo muchos de nosotros arrastrados por la tecnología y los nuevos tiempos estamos olvidando muchas de las tradiciones culinarias de nuestro país.
No todos sabemos como remojar las ñoras o como de utilizan, por ello creo que […]
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Enviado el 28 Noviembre, 2008 por:
Angel
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cocina andaluza,
entrantes,
frituras,
pescados
El pescado es algo sanísimo, de hecho debería estar en nuestras mesas al menos dos o tres veces por semana. Hay mil formas de hacerlo, pero frito, está para chuparse los dedos.
150 gramos de boquerones
150 gramos de chopitos
150 gramos de filetes de lenguado
4 ó 6 salmonetes (depende del tamaño)
4 ó 6 pijotas
Sal y pimienta
Harina para rebozar
Aceite […]
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