Recetas de cocina: Bígaros

El marisco, sin duda es una de las voces de Galicia. Crustáceos, moluscos y demás, encuentran un hábitat inmejorable en las rías gallegas, haciendo que el marisco que llega a nuestras mesas desde allí, sea de una calidad envidiable.

1/2 kilogramo de bígaros gallegos
Un par de hojas de laurel
Sal gorda

Los bígaros están muy buenos y son […]



Artículos relacionados

Trucos de cocina: Remojar ñoras y pimientos choriceros

Pocos son los los productos tan utilizados en la comida tradicional española como las ñoras y pimientos choriceros. Sin embargo muchos de nosotros arrastrados por la tecnología y los nuevos tiempos estamos olvidando muchas de las tradiciones culinarias de nuestro país.
No todos sabemos como remojar las ñoras o como de utilizan, por ello creo que […]



Artículos relacionados

Diccionario gastronómico: Santiaguiños

Todavía no es un marisco muy conocido, pero como todas las cosas buenas, no tardará mucho en hacerse famoso.
Se trata de unos crustáceos, que al parecer solo viven en la zona de las rías gallegas y en cuyo caparazón  se puede adivinar la cruz de Santiago. El nombre le va al pelo.
De sabor parecido al […]



Artículos relacionados

Recetas de cocina: Empanada gallega de almejas

Hace algunos días que una amiga lectora dejó un comentario sobre la receta de cocina del “asado argentino“.
Ella iba buscando una receta de empanada y gracias a esto recordé que no había ninguna receta de empanadas. Un pequeño fallo que vamos a corregir inmediatamente.
Para la masa:

200 gramos de harina
75 gramos de harina
1 huevo batido
75 gramos […]



Artículos relacionados