Enviado el 4 Febrero, 2009 por:
Angel
Publicado en:
caracoles,
cocina gallega,
entrantes,
mariscos,
moluscos
El marisco, sin duda es una de las voces de Galicia. Crustáceos, moluscos y demás, encuentran un hábitat inmejorable en las rías gallegas, haciendo que el marisco que llega a nuestras mesas desde allí, sea de una calidad envidiable.
1/2 kilogramo de bígaros gallegos
Un par de hojas de laurel
Sal gorda
Los bígaros están muy buenos y son […]
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Pocos son los los productos tan utilizados en la comida tradicional española como las ñoras y pimientos choriceros. Sin embargo muchos de nosotros arrastrados por la tecnología y los nuevos tiempos estamos olvidando muchas de las tradiciones culinarias de nuestro país.
No todos sabemos como remojar las ñoras o como de utilizan, por ello creo que […]
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Enviado el 20 Noviembre, 2008 por:
Angel
Publicado en:
cocina gallega,
mariscos
Todavía no es un marisco muy conocido, pero como todas las cosas buenas, no tardará mucho en hacerse famoso.
Se trata de unos crustáceos, que al parecer solo viven en la zona de las rías gallegas y en cuyo caparazón se puede adivinar la cruz de Santiago. El nombre le va al pelo.
De sabor parecido al […]
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Enviado el 12 Junio, 2008 por:
Angel
Publicado en:
almejas,
cocina gallega,
empanadas
Hace algunos días que una amiga lectora dejó un comentario sobre la receta de cocina del “asado argentino“.
Ella iba buscando una receta de empanada y gracias a esto recordé que no había ninguna receta de empanadas. Un pequeño fallo que vamos a corregir inmediatamente.
Para la masa:
200 gramos de harina
75 gramos de harina
1 huevo batido
75 gramos […]
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