La panzanella es un plato italiano, que además de riquísimo y fresco, para mi es un plato muy inteligente ¿A quien no lo gusta mojar el pan, en la salsa de la ensalada?
Es una ensalada de pan, típica de la Toscana, donde hacen un pan sin sal, perfecto para esta ensalada.
Los ingredientes básicos son, principalmente el pan, […]
La polenta es uno de los platos más comunes en todas las casas italianas.
Se trata de sémola de maíz que se cocina con agua o leche y que se sirve sola, con carnes y salsas. Es también muy común comerla a la plancha y a cualquier hora ya que incluso se come en los desayunos.
Es […]
La receta de cocina de hoy es un plato italiano, inventado por un cocinero llamado Tonatto. Y se trata de carne de ternera, de ahí lo de “vitello”, con una salsa de atún.
300 mililitros de mayonesa
2 latas de atún
8 ó 10 pepinillos
6 u 8 anchoas
2 cucharadas soperas de alcaparras
1 cebolla
3 hojas de laurel
Como […]
El otro día aprendimos a hacer pasta fresca y esta receta complementará la que vamos a hacer hoy.
Para la masa:
300 gramos de harina
3 ó 4 huevos
Una pizca de sal
Para el relleno:
50 gramos de jamón serrano picado
200 gramos de carne picada
1/2 cebolla picada
3 cucharadas soperas de aceite
Sal y pimienta negra
Salsa de tomate
Queso rallado
La pasta […]
Desde hace algunos siglos, los inventores de la pasta, los chinos, elaboraban esta de muchas maneras, desde la harina de arroz , a la de trigo, pasando por la de trigo sarraceno y otras.
Hoy haremos nuestra propia pasta fresca, de harina de trigo y huevos.
Las cantidades son orientativas, pero la proporción es más o menos […]
Una de las pastas más curiosas que podemos encontrar y hablo de su forma en trompeta o flor.
Es tan solo pasta, que coceremos en agua abundante y que comeremos en con las salsas que más nos gusten.
Pero al tener esta forma la cocción debe realizarse a fuego medio, despues de el primer hervor, y dejarlos […]
No es que podamos encontrar una gran cantidad de masas para pizzas en los mercados e hipermercados, pero las masas de buitoni, son desde mi punto de vista, las mejores.
Para la receta de cocina de hoy, necesitaremos una masa para cada dos personas, y los ingredientes que os voy a detallar, son para cada pizza.
1 […]
Un buen rabo de toro estofado, a la milanesa o de cualquier otra manera, para mi siempre es un gran plato.
Cierto es, que suele tener trabajo y tarda en prepararse, pero que bueno está…
1 kilogramo de rabo de toro
2 ramas de apio (150 g)
1/2 puerro (150 g)2 zanahorias (200 g)
2 dientes de ajo
1 decilitro de […]
Esta es una de las recetas de cocina que más me gustan, sobretodo por lo diferente que es y por la sencillez de elaboración.
El curry es una mezcla de especias, que se utiliza en casi todo el mundo. Y como no en la cocina italiana, también tiene su hueco.
400 gramos de tagliatelle
250 gramos de […]
La bresaola es carne de buey, que ha sido curada, de alto contenido magro, es decir casi sin grasa.
La elaboración es similar a la de la cecina, pero con un periodo de curación más corto, que le proporciona una textura de fiambre y sabor delicado.
Es típica de la comida italiana y se suele utilizar en […]
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