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Diccionario gastronómico: Chapulines

Enviado el 7 Enero, 2009 por: Angel
Publicado en: cocina mejicana, condimentos exoticos, diccionario gastronómico

Saltamontes rojos, eso es lo que son los chapulines, un manjar en Méjico, donde se consumen una amplia variedad de insectos.
Son rojos, de ahí que en la serie infantil, “El Chapulín Colorado“, el protagonista va de rojo.
Se suelen consumir fritos con limón y sal o con un aliño en una tortilla de trigo o maíz. […]

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Recetas de cocina: Nachos con guacamole

Enviado el 8 Septiembre, 2008 por: Angel
Publicado en: cocina mejicana, entrantes, vegetales

Los nachos con guacamole es posiblemente una de las recetas más conocidas de a cocina mejicana.

Una bolsa de nachos naturales
200 gramos de aguacate
75 gramos de tomate
50 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento verde
Aceite de oliva
Zumo de limón o lima
Sal y pimienta

Empezaremos por limpiar y picar la cebolla y el pimiento. Despepitaremos y pelaremos el tomate, para picarlo.
Pelaremos […]

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