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Conservación: Congelación y descongelación

Enviado el 4 Octubre, 2007 por: Angel
Publicado en: congelación, consevación

Las bacterias, irremediablemente presentes en todos los alimentos, al contrario de la idea general, no cesan su actividad cuando se encuentran a temperatura inferiores a los 5ºC bajo cero, sino que siguen reproduciéndose en nuestro congelador; eso sí, más lentamente.
Cuando congelamos un producto, las bacterias, se adormecen. Pero al descongelarlo, la actividad de estas, vuelve […]

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