Recetas de cocina: Crema de cangrejos de rio

Aceptemoslo, nos gusta el marisco. Si no, que se lo digan a los chiringuitos de costa, que se hartan de vender berberechos, almejas, coquinas, cangrejos, mejillones, cigalas…, y así podríamos estar un buen rato, enumerando.
En la receta de cocina que veremos a continuación usaremos cangrejos, aunque de río, para poder utilizar las colas.

400 gramos de […]



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Recetas de cocina: Crema de castañas

Una de las guarniciones, que podemos encontrar en las cenas de Navidad, o en otros países “Acción de gracias”, para acompañar al pavo relleno, además de la salsa de arándanos o el puré de manzana, es la crema de castañas.

300 gramos de castañas
1 cucharada sopera de mantequilla
1/2 vaso de leche
Sal y una pizca de nuez […]



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Receta de cocina: Crema de champiñones con picatostes al Ajo

Dentro de muy poco empieza la temporada de los hongos, y si sabemos que estamos recogiendo sin peligro, podemos utilizar otro tipo de setas para esta receta como boletus o champiñones salvajes, eso si, los que no sabemos debemos gastarnos unos euritos en la frutería.
Para la crema:
·200 gramos de Champiñones
·1/2 l. de caldo de pollo
·1 […]



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