Enviado el 11 Mayo, 2009 por:
Angel
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carne,
cocina italiana,
embutidos,
entrantes,
entremeses
Como admirador sincero de la comida italiana, no podía dejar de lado los antipasti o entrantes, uno de ellos es la “bresaola“, que ya podemos encontrar en grandes superficies o en tiendas de productos selectos.
Se trata de una cecina, similar a la que hacemos aquí en España. En este caso la carne que se utiliza […]
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Enviado el 6 Mayo, 2009 por:
Angel
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aperitivos,
entrantes,
guarniciones,
vegetales
Los acompañantes o los entrantes o los aperitivos, si son buenos y están bien hechos son tan preciados en la gastronomía como los platos más elaborados. De hecho yo prefiero, normalmente, que seamos nosotros mismos los que elegimos con que acompañar un plato de carne o pescado.
Aunque parezca mentira, el acompañar una receta de cocina […]
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Enviado el 13 Abril, 2009 por:
Angel
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cocina andaluza,
entrantes,
frituras,
huevos,
purés,
tomate,
vegetales
Hola de nuevo. He estado algo malito estos días atras, pero para suplir las faltas de las dos últimas semanas, y no dejar a los habituales con las ganas, esta semana va a ser un poco intensiva. Empezaremos con una receta de cocina sencilla pero ríquisima.
1 calabacin grande
Harina para enharinar
2 tomates
1/2 ajo
30 gramos de pan
1 […]
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Enviado el 11 Marzo, 2009 por:
Angel
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aguacate,
ensaladas,
entrantes,
mariscos
Cuando se habla de timbales en gastronomía, se suele tratar de la forma en la que se presenta la receta de cocina, siendo esta, la de un timbal.
1/2 aguacate
100 gramos de carne de centollo, buey de mar o surimi de pescado
40 gramos de angulas o gulas
1 diente de ajo
Un par de tiritas de guindilla seca
1 […]
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Enviado el 7 Marzo, 2009 por:
Angel
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empanados,
entrantes,
espinacas,
frituras
Ultimamente, en las ultimas recetas, me ha dado por las verduras, cosa lógica si se me conoce ya que no hay ningún vegetal que me disguste. Todos deberíamos comerlas regularmente, ya que son la base de una buena alimentación.
1/2 litro de leche
80 gramos de harina
80 gramos de mantequilla
200 gramos de espinacas
100 gramos de jamón york
1 […]
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Enviado el 6 Febrero, 2009 por:
Angel
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bacalao,
cocina vasca,
entrantes
Tenemos que comer bacalao, es sanísimo y cocinado de cualquier manera podemos disfrutar de él. La brandada es muy fácil de hacer si la hacemos con ganas.
200 gramos de bacalao
1 patata mediana
1/2 vaso de leche
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
Después de desalar el bacalao, lo vamos a confitar. Para ello freiremos los dientes […]
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Enviado el 4 Febrero, 2009 por:
Angel
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caracoles,
cocina gallega,
entrantes,
mariscos,
moluscos
El marisco, sin duda es una de las voces de Galicia. Crustáceos, moluscos y demás, encuentran un hábitat inmejorable en las rías gallegas, haciendo que el marisco que llega a nuestras mesas desde allí, sea de una calidad envidiable.
1/2 kilogramo de bígaros gallegos
Un par de hojas de laurel
Sal gorda
Los bígaros están muy buenos y son […]
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Enviado el 2 Febrero, 2009 por:
Angel
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caldos,
entrantes
Vamos a ver, según que ingredientes usemos las recetas de comida que preparemos, los resultados varían. Pero si al fin y al cabo, los ingredientes son buenos, el resultado siempre será bueno.
1 cuarto trasero de pollo
2 huesos de jamón ibérico
Una punta de jamón ibérico
1 nabo
1 puerro
2 ramas de apio
2 zanahorias medianas
Para empezar, voy a explicar […]
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Enviado el 26 Enero, 2009 por:
Angel
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cocina italiana,
ensaladas,
entrantes,
espinacas,
vegetales
En estas fechas, algunas verduras como las alcachofas o espinacas, están en su mejor momento. Al ser tan buenas podemos consumirlas crudas, aprovechando todos los nutrientes y los sabores de sus primeros brotes.
200 gramos de espinacas baby
3 champiñones
80 gramos de bacon
3 cucharadas de queso Emental rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Zumo de limón
Biscotes […]
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Enviado el 2 Enero, 2009 por:
Angel
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carne,
entrantes
Estamos en temporada, y no es que ahora crezcan las mollejas de cordero, es porque ahora es cuando se sacrifican más corderos.
600 gramos de mollejas de cordero
6 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1/2 vaso de vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
El problema principal que nos encontramos con las mollejas es que a veces […]
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