Desde hace ya algún tiempo que las milhojas en restauración no son solo de hojaldre y merengue, podemos hacerlas de frutas, de verduras, de embutidos y quesos, pescados,… de prácticamente todo.
1 manzana
2 rodajas de foei de 50 gramos cada una
80 gramos de piñones
50 gramos de aceite de girasol
60 gramos de vinagre balsámico
70 gramos de azúcar […]
Una receta de cocina para hacer canapés de foie, muy fáciles y muy ricos.
250 gramos de foie
100 gramos de almendra picada y tostada
Un poco de sal Maldon
Lo más importante para hacer los almendrados de foie, es la rapidez.
Empezaremos por cortar el foie en cubos de un centímetro o centímetro y medio.
Pasaremos los cubos por la palma […]
Una de las grandes virtudes de los germinados, es decir, los primeros brotes de garbanzos, lentejas, alfalfa, etc… es su alto valor nutritivo.
Pero además pueden aportar un toque de color a nuestros platos, si elaboramos, por ejemplo, “buquets” con ellos.
4 rodajas de foie Mit Cuit de 100 gramos
500 gramos de boletus edulis
200 gramos de germinados […]
Siguiendo con las recetas navideñas, os traigo otro plato de carne, para aquellos a los que el cordero no les haga mucha gracia.
Por cierto, si alguien quiere que escriba alguna receta en concreto, solo tenéis que pedírmela en el apartado de comentarios. Me hará mucha ilusión.
1 kilogramo de solomillo de buey
500 gramos de ajos tiernos
200 […]
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