Enviado el 13 Abril, 2009 por:
Angel
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cocina andaluza,
entrantes,
frituras,
huevos,
purés,
tomate,
vegetales
Hola de nuevo. He estado algo malito estos días atras, pero para suplir las faltas de las dos últimas semanas, y no dejar a los habituales con las ganas, esta semana va a ser un poco intensiva. Empezaremos con una receta de cocina sencilla pero ríquisima.
1 calabacin grande
Harina para enharinar
2 tomates
1/2 ajo
30 gramos de pan
1 […]
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Enviado el 6 Abril, 2009 por:
Angel
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frituras,
sartenes,
utensilios de cocina
Las sartenes, uno de los utensilios más comunes en cualquier cocina, tienen algunos trucos que debemos saber para que duren en perfectas condiciones por más tiempo.
Para empezar cuando vallamos a utilizar una sartén tenemos que calentarla antes de echarle cualquier cosa, ya sea aceite, verdura o lo que sea. Con esto conseguiremos que sea más […]
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Enviado el 27 Marzo, 2009 por:
Angel
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almendras,
aperitivos,
frituras,
frutos secos
Siguiendo con los aperitivos, tan importantes en cualquier ocasión en la que estemos disfrutando de una bebida, vamos a preparar almendras fritas como las que nos ponen en cualquier bar o que compramos, con una ventaja importante: estarán recién hechas.
Aunque parezca mentira que estén recién hechas cambia muchisimo el resultado, probarlo es cosa nuestra.
Almendras
Aceite
Sal
Una […]
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Enviado el 25 Marzo, 2009 por:
Angel
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aperitivos,
carne,
frituras
Los aperitivos, tapas y pinchos son uno de los estandartes de nuestra cocina, de hecho ya son muchos los cocineros de todo el mundo que vienen a aprender aquí, este tipo de gastronomía tan típica de nuestro país.
1/2 kilogramo de papada de cerdo
Sal
Aceite para freír
Personalmente prefiero la papada para hacer torreznos y si puede ser […]
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Enviado el 7 Marzo, 2009 por:
Angel
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empanados,
entrantes,
espinacas,
frituras
Ultimamente, en las ultimas recetas, me ha dado por las verduras, cosa lógica si se me conoce ya que no hay ningún vegetal que me disguste. Todos deberíamos comerlas regularmente, ya que son la base de una buena alimentación.
1/2 litro de leche
80 gramos de harina
80 gramos de mantequilla
200 gramos de espinacas
100 gramos de jamón york
1 […]
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Enviado el 4 Marzo, 2009 por:
Angel
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frituras,
habas,
vegetales
Con tres o cuatro ingredientes de temporada podemos crear platos maravillosos, con multitud de nutrientes y con sabores increíbles.
1 alcachofa
100 gramos de guisantes frescos
100 gramos de habas frescas
80 gramos de jamón ibérico
1 huevo grande
1 cucharada y media de harina
8 ó 19 hojas de menta fresca
Sal y pimienta negra
Las alcachofas tienen un problema: se oxidan con […]
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Enviado el 16 Febrero, 2009 por:
Angel
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Cocina china,
frituras,
gambas,
setas
La cocina oriental es especialmente sana porque las verduras no se cocinan tanto como en otras, eso hace que las vitaminas y otros nutrientes no se dañen demasiado, comiendo así de forma más natural.
12 láminas de pasta brik
400 gramos de setas shitake
200 gramos de gambas peladas
1 chile rojo
1/2 cebolla
1 ajo
1 cucharada de menta fresca picada
6 […]
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Enviado el 21 Enero, 2009 por:
Angel
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frituras,
horneados,
masas
Muchos de nosotros compramos en la tienda o el super la masa de las empanadillas ya hecha, si no compramos directamente las empanadillas congeladas. Para que no tengamos que comprarlas y además podamos rellenarlas de lo que queramos, os voy a contar como hacer una masa que sirve tanto para freír, como para hornear
1/2 vaso de […]
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Enviado el 12 Enero, 2009 por:
Angel
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carne,
cocina andaluza,
empanados,
frituras
Hacía algun tiempo que no publicaba una receta de carne de ternera y aún siendo una de las más consumidas en nuestro país, no es de las más saludables, hay que comerla con moderación. Con todo, esta receta de cocina es de ole, ole y ole.
8 filetes de babilla de añojo
4 ó 6 pimientos del […]
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Enviado el 28 Noviembre, 2008 por:
Angel
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cocina andaluza,
entrantes,
frituras,
pescados
El pescado es algo sanísimo, de hecho debería estar en nuestras mesas al menos dos o tres veces por semana. Hay mil formas de hacerlo, pero frito, está para chuparse los dedos.
150 gramos de boquerones
150 gramos de chopitos
150 gramos de filetes de lenguado
4 ó 6 salmonetes (depende del tamaño)
4 ó 6 pijotas
Sal y pimienta
Harina para rebozar
Aceite […]
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