Estamos en temporada de setas y hongos. Si somos aficionados a la micología podremos encontrar muchos tipos de setas comestibles, pero si dudamos, aunque sea infimamente, podemos ponernos en peligro.
No hay duda que los boletus edulis son una de las setas de mejor calidad y precisamente este año, los que he podido coger estaban realmente […]
Los adobos dotan a nuestros platos de aromas, que no conseguiriamos sin el tiempo de reposo en el frigorífico, donde se realiza el marinado
1 redondo de ternera
1 cebolla
3 ajos
1 cucharada de romero
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de hierbabuena
1 hoja de laurel
1 vaso de vino moscatel
1 litro o litro y medio de caldo de carne
1 decilitro […]
Antiguamente, en todas las casas se hacia pan, normalmente se preparaba la masa y se llevaba a la panificadora o horno para terminar el proceso.
250 gramos de harina de fuerza
250 gramos de harina normal
15 gramos de levadura prensada
250 mililitros de agua
1 cucharilla de sal
Masa madre
Para la masa madre:
50 gramos de harina
30 mililitros de agua
2 gramos […]
La pescadilla y la merluza no son el mismo animal, pero la diferencia principal es el precio y claro está, el tamaño, ya que la calidad de ambas, es espectacular. La de mayor calidad es la de pincho, que al vivir entre rocas se pesca con anzuelo, no con red.
1 pescadilla de 1 kilogramo y cuarto […]
La siguiente receta de cocina, también se hace en el horno, (la anterior también) y la verdad es que personalmente me encanta el horno.
No solo es la cocina más sana, con tanto frito al que estamos acostumbrados, además en él, podemos cocinar todo lo que queramos.
1 redondo de un kilogramo
5 naranjas (el zumo)
3 […]
Una de las virtudes que debe tener la cocina, y sobre todo la que hacemos en casa, es el aprovechamiento de retos de otras comidas. Eso, aparte de beneficiar el ahorro, es una buena manera de quitarnos tiempo de elaboración.
Imaginemos, que queremos hacer unas croquetas, si tuviéramos que cocinar pollo, para luego hacer la pasta […]
Con esta receta de cocina, quedareis estupendamente, pues además de tener una presencia elegante, por la mezcla de colores, también posee una mezcla de texturas y sabores muy modernos.
Ni que decir tiene, que es un plato muy barato y que no nos entretendrá mucho en la cocina, dándonos tiempo así para preparar un primer […]
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