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Decoración de platos: Lágrimas

Enviado el 3 Noviembre, 2007 por: Angel
Publicado en: decoración, lagrimas

Una de las formas de decoración de platos, que podemos encontrar de manera frecuente en la cocina actual, son las lágrimas, que se suelen elaborar a partir de cremas o salsas.
Lo más importante en las lágrimas, es la textura, pues si hacemos una crema muy ligera, la forma no aguantará y si por el […]

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