Ahora que ya sabemos algo sobre el tiempo de remojo y elaboración de legumbres, vamos a llevar a la práctica esos consejos para hacer la siguiente receta de cocina.
400 gramos de garbanzo pedrosillano
400 gramos de hojas de espinacas
200 gramos de bacalao desmigado y desalado
2 dientes de ajo
1 cuharadita de pimentón
1 decilitro de aceite de oliva
Sal […]
Hay algunas cosas que saber sobre las legumbres, no muy complicadas, pero necesarias para conseguir resultados óptimos.
Para empezar, debemos saber que a las legumbres hay que dejarlas en remojo al menos 12 horas, dependiendo del tipo de legumbre.
Pero para las alubias y garbanzos, antes de remojar, conviene lavarlas con agua templada y un puñado de […]
Una de las grandes cosas de nuestra cocina, son las conservas y las podemos encontrar de carne, pescado, marisco, legumbres y verduras.
Para la receta de cocina a continuación, vamos a usar pochas en conserva, pero siempre podemos cocinarlas en casa, cociéndolas con agua y sal.
2 botes de pochas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
250 gramos de panceta […]
La voz de la memoria me trae recuerdos de pucheros. Pucheros, que recuerdos… Cuantos de nosotros no ha comido alguna vez un guiso en un puchero de barro o metal.
Supongo que los menores de treinta años lo tienen más difícil, pero aquí va una receta de cocina de las de antes, hecha al fuego de una buena chimenea […]
Muy utilizado en la cocina valenciana y expecialmente en las paellas, los garofos son una especie de judiones o habas aplastadas y de color blanco.
Podemos encontrarlas al natural y en seco.
Cuando pensamos en lentejas estofadas, lo primero que nos viene a la mente, son las lentejas de la abuela, con su choricito, su tocino…
Pero alguna vez, se nos pasa por la cabeza, al menos a mí. ¿Como puedo variar las lentejas, para que no sean las de toda la vida? Si comemos fabes con […]
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