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Recetas de cocina: Raviolis de carne

Enviado el 1 Mayo, 2008 por: Angel
Publicado en: cocina italiana, pasta fresca

El otro día aprendimos a hacer pasta fresca y esta receta complementará la que vamos a hacer hoy.
Para la masa:

300 gramos de harina
3 ó 4 huevos
Una pizca de sal

Para el relleno:

50 gramos de jamón serrano picado
200 gramos de carne picada
1/2 cebolla picada
3 cucharadas soperas de aceite
Sal y pimienta negra

Salsa de tomate
Queso rallado

La pasta […]

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Recetas de cocina: Pasta Fresca al huevo

Enviado el 8 Abril, 2008 por: Angel
Publicado en: cocina italiana, pasta, pasta al huevo, pasta fresca

Desde hace algunos siglos, los inventores de la pasta, los chinos, elaboraban esta de muchas maneras, desde la harina de arroz , a la de trigo, pasando por la de trigo sarraceno y otras.
Hoy haremos nuestra propia pasta fresca, de harina de trigo y huevos.
Las cantidades son orientativas, pero la proporción es más o menos […]

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