Enviado el 8 Abril, 2008 por:
Angel
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cocina italiana,
pasta,
pasta al huevo,
pasta fresca
Desde hace algunos siglos, los inventores de la pasta, los chinos, elaboraban esta de muchas maneras, desde la harina de arroz , a la de trigo, pasando por la de trigo sarraceno y otras.
Hoy haremos nuestra propia pasta fresca, de harina de trigo y huevos.
Las cantidades son orientativas, pero la proporción es más o menos […]
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Enviado el 4 Febrero, 2008 por:
Angel
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cocina italiana,
diccionario gastronómico,
pasta
Una de las pastas más curiosas que podemos encontrar y hablo de su forma en trompeta o flor.
Es tan solo pasta, que coceremos en agua abundante y que comeremos en con las salsas que más nos gusten.
Pero al tener esta forma la cocción debe realizarse a fuego medio, despues de el primer hervor, y dejarlos […]
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Enviado el 9 Enero, 2008 por:
Angel
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Arroz,
Trucos de cocina,
pasta,
trucos utiles
En mi casa siempre tengo, unos tuppers con pasta y arroz semicocidos, por si acaso aparece alguien o por si no me apetece estar demasiado tiempo en la cocina.
Claro esta que hay marcas de cocida preparada, como “brillante”, pero el resultado no es el mismo. Además de que no podemos hacer arroces guisados con estos […]
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Enviado el 4 Diciembre, 2007 por:
Angel
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cocina italiana,
curry,
nata,
pasta
Esta es una de las recetas de cocina que más me gustan, sobretodo por lo diferente que es y por la sencillez de elaboración.
El curry es una mezcla de especias, que se utiliza en casi todo el mundo. Y como no en la cocina italiana, también tiene su hueco.
400 gramos de tagliatelle
250 gramos de […]
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Enviado el 31 Octubre, 2007 por:
Angel
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carbonara,
papardelle,
pasta
Antes de pasar a la receta de cocina voy a contaros la procedencia de este plato, que si bien no es una historia de caballería, si tiene su punto como curiosidad.
La carbonara, tal y como la hacían antiguamente, los mineros de carbón en Italia (de ahí su nombre), no llevaba nata, sino que se […]
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Enviado el 30 Octubre, 2007 por:
Angel
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cocina polaca,
diccionario gastronómico,
pasta,
pierogi
Este plato, típico de la cocina polaca, es posiblemente uno de los más famosos de esta cocina.
Se trata de una pasta fresca rellena de repollo agrio (chucrut) y setas, aunque también lo podemos encontrar relleno de carne, patatas o queso, que se acompaña habitualmente con sopa o caldo de remolacha.
Se pueden hacer de varios tamaños, […]
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Enviado el 15 Octubre, 2007 por:
Angel
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Cocina china,
noodles,
pasta,
sichuan
Curiosamente, la cocina china que consumimos normalmente en occidente, suele ser típica de la región cantonesa o de Pekín. Sin embargo, en China la cocina que tiene más reconocimiento es la de la región de Sichuan.
Por otro lado también quiero reseñar, que al igual que la pizza, es el plato más internacional de Italia, […]
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Enviado el 26 Agosto, 2007 por:
Angel
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cocina italiana,
pasta,
pesto,
primer plato,
recetas,
tallarines
Hoy os traigo un plato fácil, fresco y con pocas calorías, que aprendi de mi abuela.
1/2 kg de tallarines
1 paquete de Albahaca fresca
2 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva (virgen o suave, como más os guste)
3 cucharada sopera de queso Parmesano rallado
Sal
Un par de cucharadas más de aceite
Un puñadito de piñones
Como media […]
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